Recruter et fidéliser dans l’hôtellerie-restauration : mode d’emploi

Les 5 conseils à retenir : 

• favorisez un environnement de travail agréable ;
• déployez un programme d’intégration complet ;
• mettez en place un management bienveillant et valorisant ;
• optimisez la gestion des plannings ;
• proposez des avantages financiers et sociaux attractifs.

Conseil n°1 : favorisez un environnement de travail agréable 

La qualité de vie et les conditions de travail peuvent faire la différence dans le choix d’un candidat et permettent également de fidéliser votre personnel existant. En cuisine comme en salle, offrez à vos salariés un espace bien agencé ainsi que du matériel fonctionnel et complet. Faciliter l’exercice de leur métier est aussi un bon moyen de vous assurer de leur performance.

Conseil n°2 : déployez un programme d’intégration complet

Pour fidéliser vos collaborateurs rapidement, soignez leur accueil. Avant leur arrivée, informez-les sur le déroulement de leur premier jour, pour les rassurer et leur permettre de se projeter dans l’entreprise. Le jour J, fournissez-leur un planning de leurs premières semaines, avec vos propositions d’accompagnement. Vous pouvez également impliquer votre personnel dans leur accueil en désignant un « mentor » qui pourra les accompagner durant leur formation.

Conseil n°3 : mettez en place un management bienveillant et valorisant

Communication, confiance, formation et valorisation doivent être vos maîtres-mots ! Pour impliquer votre personnel dans la vie de l’établissement, tenez-le régulièrement informé des orientations stratégiques et sollicitez son avis pour les décisions le concernant. Valorisez les talents de chacun, en déléguant des tâches comme l’aménagement d’un espace, le choix de la carte ou l’animation des réseaux sociaux. 

Conseil n°4 : optimisez la gestion des plannings

Le rythme de travail dans le secteur de l’hôtellerie-restauration est un facteur important de turnover. Pour fidéliser votre personnel, voici quelques astuces : 

• respectez l’équilibre vie privée/vie professionnelle  de votre personnel, en limitant les weekends travaillés par exemple ;
• organisez des rotations entre vos salariés et anticipez au maximum les changements, notamment lorsque vous travaillez avec des saisonniers ;
• proposez deux jours de repos successifs, si vous en avez la possibilité.

Conseil n°5 : proposez des avantages financiers et sociaux attractifs 

Dernier argument essentiel pour les employeurs de l’hôtellerie-restauration : les avantages proposés aux salariés. Parmi lesquels : 

• inclure un treizième mois et des primes dans le package salarial ;
• majorer les heures supplémentaires ;
• prendre en charge les transports à 100 % peuvent vous permettre de convaincre les talents de vous rejoindre et retenir votre personnel.