Recette d'abricots pochés au cassis

Difficulté Facile

Coût Moyen

Préparation 10 min

Cuisson 15 min

Quantité 1 pers.

Ingrédients pour la recette d'abricots pochés au cassis

Ingrédients pour 1 personne

2 abricots
10 cl de pur jus de cassis
1 tranche de pain d’épices
1/2 gousse de vanille
2 cuillères à café d’aspartame ou de sucralose en poudre

Etapes pour la recette d'abricots pochés au cassis

Rincez la gousse de vanille sous l’eau courante et coupez-la en deux.
Placez le jus de cassis et la vanille dans une petite casserole. Chauffez jusqu’aux premiers frémissements, puis laissez infuser la vanille au moins 30 minutes.
Lavez les abricots, dénoyautez-les, séparez les oreillons. Placez-les dans le jus de cassis et laissez-les cuire 15 minutes sur feu doux à couvert.
En fin de cuisson, ajoutez l’édulcorant, ôtez la vanille, puis découvrez la casserole de façon à faire réduire le jus de cassis.
Disposez la tranche de pain d’épices sur une assiette à dessert. Ajoutez les oreillons d’abricots. Arrosez du sirop de cassis.
Laissez bien refroidir avant de déguster.

Le pain d’épices ne comporte aucune matière grasse : il permet d’obtenir des desserts pauvres en graisses particulièrement adaptés en cas d’hypercholestérolémie ou de surpoids.