Recette d'aubergines à la sardine

Difficulté Facile

Coût Faible

Préparation 5 min

Cuisson 15 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette d'aubergines à la sardine

Ingrédients pour 4 personnes

2 boites de sardines à l’huile de 125 g
2 aubergines (environ 400 g)
1 gousse d’ail
ciboulette
sel poivre piment de Cayenne
1 citron

Etapes pour la recette d'aubergines à la sardine

Dans un Wok ou une poêle avec couvercle verser l’huile des deux boites
Découper les deux aubergines avec la peau en petits dés
Saler poivrer et épicer
Saisir et couvrir : attendre que les aubergines soient réduites
Ajouter les sardines après les avoirs écrasées
Ajouter un jus de citron
Ajouter des morceaux de ciboulette
Laisser refroidir.
En apéritif Servir sur du pain toasté et faire griller au four.Petit plus : Déguster avec une coupe de champagne ou un verre de cidre.
En plat ou entrée Servir chaud avec du riz ou des haricots

Privilégiez les boîtes de sardines à l'huile d'olive pour leur apport de bonnes graisses insaturées qui contribuent à réduire le taux de cholestérol sanguin.Cette recette révèle toutes ses saveurs sur une galette de blé noir avec un œuf.