Recette de bar à la marocaine

Difficulté Facile

Préparation 20 min

Cuisson 45 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de bar à la marocaine

Ingrédients pour 4 personnes

1 bar d’environ 1,2 kg
10 cl d’huile d’olive
10 cl de vin blanc sec
4 branches de coriandre
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Cumin en poudre
4 artichauts poivrade (petits violets)
1 citron

Etapes pour la recette de bar à la marocaine

Nettoyez les artichauts, coupez-les en 4 et blanchissez-les 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante avec du jus de citron. Egouttez-les.
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). A l’intérieur du bar, placez le bouquet de coriandre, le thym, le laurier, une demi-cuillère à café de cumin moulu. Salez, poivrez. Ficelez le poisson.
Huilez un plat à four, disposez-y le bar et répartissez les quartiers d’artichaut tout autour. Versez le vin dans le plat et enfournez le tout environ 40 minutes en arrosant de temps en temps le poisson avec le jus de cuisson.

Vous pouvez utiliser de la coriandre surgelée, si vous n’en avez pas de fraîche.N’hésitez pas à proposer ce plat à des enfants, l’alcool du vin s’évapore durant la cuisson.