Recette de bavarois à l’abricot, soupe de framboises

Difficulté Facile

Coût Moyen

Préparation 25 min

Cuisson 15 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de bavarois à l’abricot, soupe de framboises

Placez la gélatine dans un bol d’eau froide.
Lavez les abricots sous l’eau courante, dénoyautez-les. Coupez-les en dés. Placez-les dans une petite casserole avec 4 cuillères à soupe d’eau et l’extrait de vanille.
Laissez-les cuire à couvert pendant 15 minutes. Laissez la compote obtenue refroidir avant de la passer au mixer avec le fromage blanc et 2 cuillères à soupe d’édulcorant.
Egouttez la gélatine. Faites-la chauffer avec 2 cuillères de lait de façon à ce qu’elle se dissolve. Ajoutez-la au mélange précédent. Répartissez l’appareil à bavarois dans 4 moules individuels que vous laisserez au réfrigérateur au moins 3 heures.
Juste avant de servir, nettoyez les framboises sous l’eau courante et épongez-les. Passez-en 200 g au mixer avec la cuillère d’édulcorant restante, l’extrait de violette et quelques glaçons. Répartissez la soupe obtenue dans 4 assiettes de service.
Démoulez un bavarois dans chaque assiette, décorez avec les framboises restantes.