Recette de boules de neige

Difficulté Facile

Coût Faible

Préparation 10 min

Cuisson 30 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de boules de neige

Ingrédients pour 4 personnes

800 g de pommes de terre
2 œufs
4 cuillères à soupe de farine
Sel, poivre
Muscade
Quelques feuilles de persil

Etapes pour la recette de boules de neige

La veille, cuisez les pommes de terre en robe des champs.
Epluchez les pommes de terre et écrasez-les en purée, incorporez les œufs.
Ciselez le persil et ajoutez-le avec un peu de muscade râpée.
Salez, poivrez.
Formez des boules avec la purée, passez-les dans la farine et mettez-les à cuire dans l'eau bouillante 8 minutes.

Pour cette recette, préférez des pommes de terre à chair farineuse : bintje, caesar, ou manon. Afin de les faire gratiner, ajouter du gruyère râpé sur les boules de neige bien égouttées.