Recette de bûche de noël

Difficulté Facile

Coût Faible

Préparation 20 min

Cuisson 15 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de bûche de noël

Ingrédients pour 4 personnes

80 g de sucre
3 œufs
130 g de farine
1 pincée de sel
20 g de beurre
100 gr de chocolat
250 gr de crème de marrons

Etapes pour la recette de bûche de noël

Préchauffez le four th. 6 (180 °C)
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, battez énergiquement les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse, puis ajoutez la farine.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez-les délicatement au mélange.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez la pâte sur environ 1 centimètre d’épaisseur.
Enfournez pendant 10 minutes environ.
Démoulez ensuite le biscuit sur un torchon humide, enroulez-le et laissez refroidir.
Une fois froid, déroulez-le délicatement et répartissez dessus les 2/3 de la crème de marrons.
Enroulez de nouveau le biscuit et serrez-le dans du film plastique. Réservez au frais.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et ajoutez-les au reste de la crème de marrons.
Etalez cette préparation à la spatule sur toute la surface de la bûche.
Laissez-la reposer au réfrigérateur 12 heures avant de la déguster.

Selon votre goût, vous pouvez remplacer le chocolat par une crème pâtissière épaisse à la vanille, préparée avec 100 ml de lait entier, 1 jaune d’œuf, 20 g de farine et une 1/2 cuillère à café de vanille liquide concentrée. Pour garnir la bûche, vous pouvez utiliser des brisures de marrons glacés ou des pépites de chocolat.On ne mange de la bûche qu’une fois par an, vous pouvez faire une entorse à votre régime, même si vous êtes diabétique ou en surpoids. Et si vous êtes intolérant au gluten, adaptez la recette avec 100 g de farine de maïs.