Recette de cake aux légumes de saison

Difficulté Facile

Coût Faible

Préparation 20 min

Cuisson 35 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de cake aux légumes de saison

Ingrédients pour 4 personnes

100 g de farine de type 55
2 œufs
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
300 g de légumes déjà cuits : carottes, chou-fleur, courgettes, brocolis, épinards, petits pois…
80 ml de lait demi-écrémé
1/2 sachet de levure
40 g de fromage de chèvre
40 g d’emmental
1 cuillère à café de persil haché
1 cuillère à café de menthe ciselée
Sel, poivre

Etapes pour la recette de cake aux légumes de saison

Préchauffez le four à 180°C. Chemisez un petit moule à cake avec du papier sulfurisé.
Passez rapidement les légumes à la poêle avec 1 cuillère d’huile afin de les faire légèrement griller. Assaisonnez-les avec les fines herbes.
Mélangez la farine avec la levure, puis les œufs. Ajoutez progressivement le lait et les 2 cuillères d’huile restante. Salez et poivrez. Terminez en Incorporant les légumes, le chèvre coupé en dés et l’emmental râpé.
Versez la préparation obtenue dans le moule à cake et faites cuire au four pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau (lorsque le cake est cuit, la pâte ne colle plus au couteau).

Ce cake peut être servi en entrée avec une belle salade ou à l’apéritif, coupé en cubes.Il vous permet d’utiliser vos restes de légumes et de fromages.