Recette de carpaccio de champignons au saumon fumé

Difficulté Facile

Préparation 30 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de carpaccio de champignons au saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes

▪ 500 g de champignons de Paris ▪ 2 gousses d'ail ▪ 2 cuillères à soupe d'huile de noisette ▪ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ▪ 2 citrons ▪ 1 bouquet de persil ▪ 1 échalote ▪ 200 g de saumon fumé ▪ Sel, poivre

Etapes pour la recette de carpaccio de champignons au saumon fumé

1- Pelez et hachez finement l'ail et l'échalote. 2- Lavez et hachez le persil.3- Dans un bol, pressez les citrons et mélangez leur jus avec les huiles de noisette et d'olive.4- Mélangez bien avec les échalotes, l’ail et le persil.5- Coupez les champignons très finement, et répartissez-les en rosace sur des assiettes.6- Ajoutez la sauce, le sel et le poivre. 7- Laissez mariner au frais pendant 15 min.8- Ajoutez les tranches de saumon fumé et servez très frais

De façon à profiter pleinement des vitamines des champignons et des citrons, consommez rapidement ce carpaccio après l’avoir préparé. L’apport calorique de ce plat est raisonnable : 230 kcal par portion.