Recette de concombre mimosa

Difficulté Facile

Coût Faible

Préparation 5 min

Cuisson 10 min

Quantité 1 pers.

Ingrédients pour la recette de concombre mimosa

Ingrédients pour 1 personne

1 œuf
1 petit concombre (pépino)
2 cuillères à soupe de mayonnaise
Quelques feuilles de persil
1 pincée de paprika
Sel et poivre

Etapes pour la recette de concombre mimosa

Faites cuire l’œuf dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
Ecalez-le et écrasez-le à la fourchette. Laissez-le refroidir.
Pendant ce temps pelez le concombre et coupez-le en rondelles épaisses.
Mélangez l’œuf avec la mayonnaise, le paprika et le persil haché. Salez, poivrez.
Ajoutez un peu d’œuf mimosa sur chaque rondelle de concombre.

Quitte à utiliser une mayonnaise déjà prête, choisissez une version allégée en graisses, 2 fois moins grasse et calorique que la mayonnaise traditionnelle.