Recette de galette d'avoine aux épinards

Difficulté Facile

Coût Faible

Préparation 25 min

Cuisson 40 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de galette d'avoine aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes

120 g de flocons d’avoine
600 g d’épinards en branches, frais ou surgelés
250 g de céleri rave
1 oignon
120 g d’emmenthal
¼ de litre de lait demi-écrémé
Huile pour friture
2 œufs
Chapelure
Muscade
Sel et poivre

Etapes pour la recette de galette d'avoine aux épinards

Etuvez les épinards et l’oignon grossièrement hachés.
Epluchez et coupez en gros cubes le céleri. Mettez-le à cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 30 minutes, puis réduisez-le en purée.
Faites gonfler les flocons d’avoine 10 minutes dans le lait chaud.
Ajoutez-y les épinards, le céleri et le fromage râpé. Assaisonnez et mélangez.
Formez des galettes. Passez-les dans l’œuf battu en omelette, puis dans la chapelure.
Faites-les dorer dans une sauteuse avec de l’huile

Si vous avez des enfants, vous pouvez remplacer le céleri branche par 2 belles pommes de terre : les galettes auront une saveur plus douce, qui devrait leur plaire davantage.