Recette de gaspacho

Difficulté Facile

Coût Faible

Préparation 20 min

Quantité 8 pers.

Ingrédients pour la recette de gaspacho

Ingrédients pour 8 personnes

1 kg de tomates
1 gros oignon
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 concombre
3 gousses d'ail
10 cl d'huile d'olive
Sel et poivre
100 g de panure

Etapes pour la recette de gaspacho

Epluchez les tomates, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Epépinez et découper les poivrons. Pelez, épépinez et découpez le concombre en petits dés. Enfin, hachez finement l’oignon.
Mixez l'ail, les tomates et les poivrons.
Versez l'huile d'olive petit à petit à l’aide d’une spatule en bois. Ajoutez l'oignon haché et les dés de concombre. Salez, poivrez et versez la panure.
Réservez au réfrigérateur au moins 3 heures.
Servez très frais accompagné de tartines grillées.

Pour varier, vous pouvez remplacer la panure par 100 g de parmesan : vous y gagnerez un apport complémentaire de calcium, essentiel à la croissance des enfants et à l’entretien du capital osseux des adultes.