Recette de gigot d'agneau rôti cuit dans son jus

Difficulté Facile

Coût Moyen

Préparation 10 min

Cuisson 25 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de gigot d'agneau rôti cuit dans son jus

Ingrédients pour 4 personnes

1 gigot de 1 kg
5 à 6 gousses d’ail
Thym, romarin
2 cl d’huile d’olive
Sel, poivre

Etapes pour la recette de gigot d'agneau rôti cuit dans son jus

Préchauffez le four 190 °C (thermostat 6 à 7).
Salez la viande.
Faites-la revenir sur tous les côtés dans un plat allant au feu et au four.
Ajoutez les gousses d’ail sans les peler, ainsi que les herbes aromatiques.
Enfournez le plat et arrosez l’agneau avec son jus tout au long de la cuisson.
Laissez reposer la viande 30 minutes avant de la découper.
Enlevez l’ail du plat plus déglacez ce dernier en ajoutant un petit verre d’eau et en le remettant sur le feu.
Laissez réduire la sauce de moitié.
Mettez-la dans une saucière avec l’ail.

Pour obtenir une viande rosée, faites cuire votre gigot 5 minutes de moins.Vous pouvez le servir avec des légumes vapeur (haricots verts par exemple), que vous assaisonnerez de la sauce à l’ail.