Recette de goulasch

Difficulté Moyen

Coût Moyen

Préparation 30 min

Cuisson 3 h

Quantité 8 pers.

Ingrédients pour la recette de goulasch

Ingrédients pour 8 personnes

500 g d’oignons
3 gousses d'ail
1 kg de bœuf dans le gîte
45 g de beurre
1 bouillon cube de bœuf
3 cuillères à soupe de paprika doux
1 cuillère à café de paprika fort
1 cuillère à café de cumin entier
1 cuillère à soupe de marjolaine

Etapes pour la recette de goulasch

Pelez et émincez finement les oignons. Pressez les gousses d’ail.
Faites-les légèrement dorer dans une casserole avec le beurre fondu. Réservez.
Découpez la viande en gros cubes. Faites-les revenir à feu vif dans une sauteuse.
Quand ils sont bien grillés, ajoutez le mélange oignons et ail.
Recouvrez d’eau et ajoutez le bouillon cube de bœuf. Mélangez bien.
Ajoutez le paprika, le cumin et la marjolaine. Salez et poivrez.
Laissez mijoter pendant 3 heures à feu très doux.

Pour aller plus vite, utilisez une cocotte-minute : le temps de cuisson sera divisé par trois (1 heure de cuisson).En cas d’hypercholestérolémie, faites cuire votre goulasch avec une margarine riche en oméga 3 ou de l’huile de tournesol en remplacement du beurre.