Recette de gratin de lentilles aux courgettes et aux tomates

Difficulté Facile

Coût Faible

Préparation 15 min

Cuisson 45 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de gratin de lentilles aux courgettes et aux tomates

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de lentilles vertes
2 courgettes (coupées en cube)
1 boîte de 400 g de pulpe de tomates
1 gros oignon blanc
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
30 g de gruyère
Quelques brins de thym
3 cuillères à soupe de basilic frais coupé finement

Etapes pour la recette de gratin de lentilles aux courgettes et aux tomates

Plongez les lentilles directement dans la cocotte dans cinq fois leur volume d’eau et, à l’ébullition, laissez cuire 25 minutes (ou reportez-vous aux indications de l’emballage).
Faites chauffer l’huile d’olive au fond d’un wok ou d’une poêle assez profonde. Ajoutez les oignons émincés et l’ail en pulpe (utilisez un presse-ail).
Laissez revenir à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Ajoutez les cubes de courgettes. Laissez revenir l’ensemble quelques minutes en mélangeant bien afin que les courgettes soient enrobées d’huile.
Ajoutez la tomate en pulpe, le basilic, le thym. Salez et poivrez. Laissez mijoter durant 15 minutes environ.
Dans un plat allant au four, mélangez les lentilles cuites et les légumes poêlés. Recouvrez de gruyère râpé et faites gratiner sous le gril pendant 5 minutes.

Contrairement aux autres légumes secs, les lentilles n’ont pas besoin de trempage. Toutefois, si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser des lentilles en conserve au naturel.Les lentilles conviennent particulièrement aux personnes diabétiques, car, en raison de leur richesse en protéines et en fibres, leurs glucides élèvent peu la glycémie.