Recette de gratin de rhubarbe

Difficulté Facile

Coût Faible

Préparation 15 min

Cuisson 30 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de gratin de rhubarbe

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de tiges de rhubarbe
2 oeufs
120 ml de crème liquide allégée 15%MG
4 cuillères à café de miel d’acacia
4 cuillères à café d’édulcorant en poudre (sucralose si possible)
1 cuillère à café de vanille concentrée

Etapes pour la recette de gratin de rhubarbe

Préchauffez le four thermostat 5 (180°C).
Lavez la rhubarbe, ôtez ses fils à l’aide d’un couteau économe, coupez-la en dés. Placez-la au fond d’un moule à gratin avec 2 cuillères à soupe d’eau. Recouvrez le plat de papier sulfurisé et enfournez 10 minutes.
Battez les œufs en omelette, ajoutez la crème, puis la vanille, le miel et l’édulcorant.
Sortez le plat du four. Assurez-vous que l’eau s’est évaporée (sinon, réenfournez quelques minutes sans papier sulfurisé. Versez doucement l’appareil à gratin. Réenfournez pour 20 minutes.

Mélanger un édulcorant avec un peu de sucre ou de miel permet d’obtenir un dessert plus doré et plus moelleux, tout en réduisant l’apport en sucre de 50%.