Recette de gratin d’épinards au chèvre

Difficulté Moyen

Coût Moyen

Préparation 20 min

Cuisson 20 min

Quantité 1 pers.

Ingrédients pour la recette de gratin d’épinards au chèvre

Ingrédients pour 1 personne

250 g d’épinards frais
1 cuillère à café de beurre (10 g)
1 cuillère à café de farine (10 g)
10 cl de lait de chèvre
30 g de fromage de chèvre frais
Noix de muscade
Sel, poivre

Etapes pour la recette de gratin d’épinards au chèvre

Lavez les épinards sous l’eau courante, épongez-les, équeutez-les. Placez-les dans une sauteuse avec sel et poivre, couvrez, laissez cuire sur feu doux pendant 15 minutes.
Préchauffez le four à 200°C.
Placez le beurre et la farine tamisée dans une casserole. Mélangez sur feu doux. Ajoutez le lait progressivement. Salez et poivrez, râpez un peu de noix de muscade. Faites cuire sur feu doux en remuant constamment pendant 10 minutes.
Mélangez la Béchamel avec les épinards bien égouttés. Disposez le tout dans un plat à gratin individuel Emiettez le fromage de Chèvre par-dessus. Faites gratiner au four pendant environ 10 minutes.

Pour gagner du temps, vous pouvez remplacer la farine par de la Maïzena®, qui cuit en 3 minutes. Dans ce cas, le gratin convient à ceux qui sont intolérants au gluten.En cas d’excès de cholestérol, vous pouvez remplacer le beurre par une margarine riche en oméga 3.