Recette de lentilles corail au saumon

Difficulté Facile

Coût Moyen

Préparation 5 min

Cuisson 25 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de lentilles corail au saumon

Ingrédients pour 4 personnes

4 pavés de saumon frais
350 g de lentilles corail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curry en poudre
10 cl de lait de coco
Coriandre fraiche

Etapes pour la recette de lentilles corail au saumon

Dans une sauteuse, faites légèrement revenir avec une cuillère à soupe d’huile d’olive les lentilles et la cuillère à café de curry.
Ajoutez de l’eau, jusqu'à dépasser les lentilles de 1 cm.
Versez le lait de coco, portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser cuire doucement pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le liquide soit totalement absorbé.
Pendant ce temps, faites cuire les 4 pavés de saumon à la poêle dans un fond d’huile d’olive.
Servez le saumon accompagné des lentilles décorées de quelques feuilles de coriandre ciselées.

La cuisson des lentilles corail est plus rapide que celles des traditionnelles lentilles vertes. Surveillez la cuisson pour ne pas obtenir une purée grumeleuse. Les lentilles corail (de couleur orangée) se trouvent facilement en grande surface. Elles sont vendues décortiquées. Leur goût est plus neutre que les lentilles vertes, c’est pourquoi elles s’accommodent parfaitement avec des épices.