Recette de fondant aux poires
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Recette de merlu et sa purée d’artichaut
Difficulté
Facile
Coût
Faible
Préparation
15 min
Cuisson
50 min
Quantité
1
pers.
Ingrédients pour la recette de merlu et sa purée d’artichaut
Ingrédients pour 1 personne
- 20 g de filet de merlu
- 1 pomme de terre d’environ 100 g
- 1 artichaut
- 1 cuillère à café d’huile de colza
- 1 cuillère à soupe du lait de suite reconstitué de bébé
Etapes pour la recette de merlu et sa purée d’artichaut
-
Coupez la queue de l’artichaut, lavez-le sous l’eau courante, plongez-le dans une grande casserole remplie d’eau bouillante. Faite-le cuire 30 à 40 min selon sa taille (il est cuit lorsque ses feuilles se détachent facilement).
-
Lavez la pomme de terre, pelez-la, repassez-la sous l’eau courante, coupez-la en dés. Placez-la dans le panier d’un cuit-vapeur et laissez cuire 15 minutes.
-
Ajoutez le morceau de merlu dans le cuit-vapeur, achevez la cuisson 5 minutes.
-
Egouttez l’artichaut. Otez ses feuilles et ses foins. Pesez 60 g de cœur.
-
Dans le bol d’un mixer, réunissez artichaut, pomme de terre, merlu (assurez-vous qu’il n’y a pas d’arêtes), huile de colza et lait. Mixez le tout pour obtenir une purée de consistance fluide.
Si vous ne souhaitez pas cuire un artichaut entier, vous pouvez utiliser des petits cœurs surgelés, qui cuisent en 15 minutes à la vapeur.
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