Recette de nouilles façon thaï

Difficulté Facile

Coût Faible

Préparation 25 min

Cuisson 10 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de nouilles façon thaï

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de nouilles de riz
2 blancs de poulet (250 g)
2 échalotes, 2 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile de sésame
2 carottes, 200 g de champignons de Paris
150 g de germes de soja
5 cuillères à soupe de tamari (sauce à base de soja fermenté)
2 branches de ciboule, 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
1 cuillère à soupe de cacahuètes grillées non salées
Sel, poivre en grains

Etapes pour la recette de nouilles façon thaï

Placez les nouilles dans un saladier. Versez par-dessus un grand bol d’eau bouillante salée. Laissez-les se réhydrater 5 minutes, puis égouttez-les.
Concassez grossièrement les cacahuètes.
Pelez et émincez ail et échalotes. Lavez les carottes, pelez-les et découpez-les en petits bâtonnets. Lavez les champignons, ôtez leur pied terreux, découpez-les en lamelles. Lavez et égouttez les germes de soja.
Emincez les blancs de poulet. Faites-les revenir dans un wok ou une sauteuse avec l’huile, l’ail et les échalotes. Ajoutez les carottes et le tamarin. Couvrez, laissez cuire 5 minutes. Ajoutez les champignons et les germes de soja. Salez légèrement et parsemez de poivre moulu maison. Reprenez la cuisson pendant 5 minutes. Ajoutez les nouilles et remuez bien.
Ajoutez les cacahuètes concassées. Saupoudrez de ciboule émincée et de coriandre.

Si vous suivez un régime sans gluten, pensez aux nouilles de riz, qui peuvent remplacer les pâtes à base de blé traditionnelles. Et substituez à la sauce de soja ordinaire – qui contient du gluten (à base de soja et de blé) – du tamari, obtenu uniquement à partir de soja.