Recette de pamplemousse meringué

Difficulté Moyen

Coût Faible

Préparation 15 min

Cuisson 5 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de pamplemousse meringué

Ingrédients pour 4 personnes

4 pamplemousses roses
2 cuillères à soupe de miel
Quelques feuilles de menthe ciselées
2 blancs d'œufs
100 g de sucre
4 pincées d'amandes effilées

Etapes pour la recette de pamplemousse meringué

Coupez les pamplemousses en deux et conservez 4 coques.
Evidez-les et retirez soigneusement les peaux.
Laissez égoutter la pulpe dans une passoire.
Dans un saladier, mélangez la pulpe des pamplemousses avec le miel et la menthe ciselée.
Laissez reposer la préparation au réfrigérateur.
Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel.
Ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre pendant 5 minutes.
Disposez la pulpe de pamplemousse dans 4 coques.
Recouvrez de meringues et saupoudrez d’amandes effilées.
Passez les pamplemousses sous le grill pendant 5 minutes environ en surveillant : les meringues se colorent très vite.
Servez tiède.

Selon votre goût, vous pouvez parfumer la meringue avec de la vanille (une 1/2 cuillère à café de vanille liquide concentrée suffit) ou un zeste d’agrume, orange ou citron (non traité).