Recette de pizza sans gluten

Difficulté Moyen

Coût Faible

Préparation 25 min

Cuisson 45 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de pizza sans gluten

Tiédissez 100 ml d’eau au four à micro-ondes pour y diluer la levure.
Dans un saladier, placez les deux farines. Ajoutez l’eau avec la levure, ainsi que 2 cuillères d’huile d’olive et 1 bonne pincée de sel. Mélangez énergiquement le tout pour obtenir une boule de pâte. Disposez un torchon propre au-dessus du saladier et placez celui-ci durant 1 heure près d’une source de chaleur (par exemple près du four chaud entrouvert) pour que la pâte puisse lever.
Pelez et émincez ail et oignon. Lavez les tomates sous l’eau courante, pelez-les, ôtez leur partie dure centrale, coupez-les en quartiers. Faites-les revenir dans l’huile d’olive restante avec l’ail et l’oignon. Ajoutez le bouquet garni et du poivre moulu maison. Couvrez, laissez cuire sur feu doux pendant 20 minutes. Surveillez, ajoutez un peu d’eau le cas échéant. En fin de cuisson, les tomates doivent avoir bien réduit.
Préchauffez le four à 200°C. Etalez la pâte dans un moule à pizza. Répartissez dessus le coulis de tomates débarrassé de son bouquet garni. Ajoutez les olives dénoyautées et les filets d’anchois. Enfournez la pizza à 200°C pendant 25 minutes.