Recette de rillettes de céleri-rave à la pomme

Difficulté Facile

Coût Faible

Préparation 15 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de rillettes de céleri-rave à la pomme

Ingrédients pour 4 personnes

100 g de céleri-rave
1 pomme Pink Lady®
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de moutarde
10 cl d’huile de tournesol
1 petit bouquet d’origan frais
Sel et poivre

Etapes pour la recette de rillettes de céleri-rave à la pomme

Lavez et épluchez le céleri-rave.
Râpez-le et réservez dans un saladier.
Epluchez et épépinez la pomme, puis râpez-la à son tour. Ajoutez-la au céleri-rave et réservez.
Préparez la mayonnaise : tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
Commencez par mélanger la moutarde, le sel et le poivre, puis ajoutez progressivement l’huile en continuant à battre toujours dans le même sens.
Quand la mayonnaise est bien ferme, ajoutez l’origan finement ciselé.
Ajoutez la mayonnaise dans le saladier avec le céleri-rave et la pomme.
Mélangez bien et laissez reposer 1 heure au frais.

À base de mayonnaise maison avec un jaune d’œuf cru, ces rillettes doivent être consommées dans les 24 heures. Évitez de les laisser longtemps à table à température ambiante.