Recette de riz au potiron

Difficulté Facile

Coût Faible

Préparation 10 min

Cuisson 20 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de riz au potiron

Ingrédients pour 4 personnes

350 g de riz long
600 g de potiron ferme
40 g de beurre
40 g de parmesan
Sel

Etapes pour la recette de riz au potiron

Enlevez les graines et les fibres du potiron, ôtez l’écorce et coupez la chair en gros cubes.
Portez à ébullition 1,5 litre d’eau salée.
Ajoutez les cubes de potiron et laissez cuire 8 minutes après reprise de l’ébullition.
Ajoutez le riz. Remettez de l’eau si besoin en cours de cuisson.
Quand le riz est cuit, incorporez le beurre et le parmesan en remuant doucement pour que le potiron ne s’écrase pas.
Servez chaud.

Si vous êtes diabétique, ou si vous surveillez votre poids, augmentez la proportion de potiron à 800 g et réduisez le riz à 200 g. Préférez aussi un riz complet, plus riche en fibres, dont les glucides élèvent moins la glycémie (taux de sucre sanguin).