Recette de salade aux pousses d’épinards

Difficulté Facile

Coût Moyen

Préparation 20 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de salade aux pousses d’épinards

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de jeunes pousses d’épinards
150 g de tomates cerises
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1,5 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
60 g de Parmesan
Sel, poivre

Etapes pour la recette de salade aux pousses d’épinards

Mélangez l’huile, le vinaigre, sel et poivre.
Lavez soigneusement les pousses d’épinards sous l’eau courante à l’aide d’une passoire. Puis, égouttez-les dans un torchon ou une essoreuse à salade.
Lavez les tomates cerises sous l’eau courante, épongez-les. Juste avant le repas, coupez-les en deux et mélangez-les avec les épinards. Ajoutez la vinaigrette, rectifiez l’assaisonnement le cas échéant. Saupoudrez de fins copeaux de Parmesan et dégustez aussitôt.

Les épinards crus bien frais vous apportent facilement 2 fois plus de vitamines C et B9 que les épinards cuits. Vous pouvez déguster cette salade printanière avec de belles tartines de pain de campagne grillées encore chaudes.