Recette de salade de lentilles au cantal

Difficulté Facile

Coût Faible

Préparation 10 min

Cuisson 35 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de salade de lentilles au cantal

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de lentilles vertes
75 g de lardons fumés
100 g de cantal entre-deux
1 échalote
100 g de cerneaux de noix
2 cuillères à soupe d'huile de noisette
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de moutarde

Etapes pour la recette de salade de lentilles au cantal

Faites cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d’eau pendant 30 minutes.
Egouttez-les et laissez-les refroidir.
Faites dorer les lardons à la poêle.
Epluchez et hachez finement l’échalote.
Préparez la sauce : mélangez la moutarde, l’huile de noisette, l’huile d’olive et l’échalote. Poivrez.
Découpez le cantal en petits dés et concassez grossièrement les cerneaux de noix.
Mélangez-les aux lentilles et assaisonnez avec la sauce.

Vous gagnerez du temps en faisant cuire les lentilles à la cocotte minute (15 minutes). Pour alléger cette salade en graisses et la rendre plus digeste, remplacez les lardons par du jambon fumé.