Recette de salade de pomme de terre au hareng fumé

Difficulté Facile

Coût Faible

Préparation 20 min

Cuisson 20 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de salade de pomme de terre au hareng fumé

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de pommes de terre à chair ferme type Amandine ou Belle de Fontenay
1 petite betterave
2 échalotes
150 g de filets de harengs fumés doux
4 cuil à soupe d’huile mélangée ISIO 4
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de moutarde
2 cuillères à café d’aneth ciselée (fraîche ou surgelée)
Sel, poivre

Etapes pour la recette de salade de pomme de terre au hareng fumé

Lavez les pommes de terre sous l’eau courante, pelez-les, coupez-les en rondelles et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 min.
Découpez le hareng en dés.
Pelez la betterave et coupez-la en cubes. Pelez et émincez les échalotes
Mélangez moutarde, huile, vinaigre et échalotes.
Répartissez les pommes de terre encore tièdes et la betterave dans 4 assiettes de service. Salez très légèrement et poivrez. Ajoutez le hareng et la vinaigrette, saupoudrez de l’aneth. Dégustez aussitôt

Préférez les filets de harengs fumés « doux », moins salés que les flets fumés « au naturel ». En doublant les proportions, vous pouvez utiliser cette recette d’entrée pour le plat principal.