Recette de salade de pommes de terre aux haricots de mer

Difficulté Facile

Coût Moyen

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de salade de pommes de terre aux haricots de mer

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de pommes de terre primeur
40 g de haricots de mer (algues) frais ou en bocal
2 filets de hareng mariné
2 échalotes
120 g de crème fraîche épaisse 15%MG
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
Sel

Etapes pour la recette de salade de pommes de terre aux haricots de mer

Lavez les pommes de terre sous l’eau courante. Coupez-les rondelles, salez-les et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Pelez-les une fois tièdes.
Egouttez les haricots de mer et les filets de hareng. Emincez le hareng. (Si les haricots de mer sont frais, plongez-les 1 minute dans de l’eau froide, égouttez-les et renouvelez cette manipulation 2 fois).
Pelez et émincez les échalotes.
Mélangez les pommes de terre encore tièdes avec les haricots de mer, le hareng et les échalotes. Assaisonnez avec la crème. Saupoudrez de ciboulette. Dégustez aussitôt.

Les haricots de mer (ou spaghettis de mer) donnent du croquant et un bon goût iodé à vos salades. Si vous les trouvez trop fermes, vous pouvez les blanchir pendant 1 minute dans de l’eau bouillante.Ne salez pas trop les pommes de terre, car les algues et les filets de hareng marinés sont riches en sel.