Recette de salade d’épinards à la dulse

Difficulté Facile

Coût Moyen

Préparation 25 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de salade d’épinards à la dulse

Ingrédients pour 4 personnes

200 g d’épinards frais
50 g de dulse (algue rouge) en bocal
30 g de graines germées alfalfa
12 cerneaux de noix
2 cuillères à soupe d’huile de noix
2 cuillères à soupe d’huile de colza
1 citron
1 gousse d’ail
Sel, poivre

Etapes pour la recette de salade d’épinards à la dulse

Lavez bien les épinards et essorez-les soigneusement.
Egouttez les dulse et émincez-les.
Pelez la gousse d’ail et émincez-la très finement. Lavez le citron, épongez-le et pressez son jus.
Préparez une vinaigrette avec les deux huiles, 3 cuillères à soupe du jus de citron, l’ail, sel et poivre.
Dans un saladier, mélangez les pousses d’épinards, les algues, les graines germées et les cerneaux de noix. Arrosez de la vinaigrette et servez aussitôt.

La dulse est une algue rouge. Vous la trouverez fraîche de mars à juin (faites-la dans ce cas dessaler grâce à un blanchiment d’1 minute dans de l’eau bouillante salée) et le reste de l’année en conserve au naturel.