Recette de saumon aux lentilles

Difficulté Facile

Coût Moyen

Préparation 20 min

Cuisson 1 h 10 min

Quantité 1 pers.

Ingrédients pour la recette de saumon aux lentilles

• 1 pavé de saumon • 50 g de lentilles du puy • 1 carotte • 1 oignon • 1 bouquet garni • 1 petit blanc de poireau • 1 cuil à café de tomates séchées • 1 échalote • 1 cuil à soupe d’huile d’olive • 1 cuil à soupe de vin blanc sec • Sel, poivre

Lavez la carotte et pelez-la. Pelez l’oignon. Coupez ces légumes en grosses rondelles. Placez-les avec les lentilles et le bouquet garni dans une casserole. Recouvrez d’eau froide, couvrez et laissez cuire pendant 30 min à petits bouillons. Salez en fin de cuisson et éliminez bouquet garni et rondelles de légumes.
Lavez le blanc de poireau et émincez-le finement. Pelez et émincez l’échalote. Faites suer ces légumes avec l’huile d’olive. Ajoutez ensuite le vin blanc et 2 cuil d’eau, couvrez, laissez cuire sur feu doux pendant 20 min. Ajoutez les tomates séchées, un peu d’eau le cas échéant et achevez la cuisson 10 min.
Faites cuire le saumon à la vapeur pendant 10 min.
Disposez saumon et lentilles dans une assiette de service. Répartissez dessus la fondue de poireau.