Recette de sorbet au poivron rouge et parmesan

Difficulté Facile

Coût Faible

Préparation 20 min

Cuisson 10 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de sorbet au poivron rouge et parmesan

Ingrédients pour 4 personnes

4 poivrons rouges
25 cl d'eau
25 g de sucre
1/2 cuillère à café de paprika
150 g de parmesan râpé
Sel, poivre

Etapes pour la recette de sorbet au poivron rouge et parmesan

Coupez les poivrons en 2 et épépinez-les.
Passez-les sous le grill, peau vers le haut, jusqu’à ce qu’ils noircissent.
Enfermez-les dans un sac en plastique quelques minutes puis retirez-leur la peau.
Passez la chair des poivrons au mixeur.
Portez à ébullition l’eau et le sucre puis ajoutez le sirop à la purée de poivrons.
Ajoutez le paprika, du sel et du poivre, mélangez bien.
Passez la préparation dans une sorbetière puis réservez-la 2 heures au congélateur.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6)
Sur une feuille de papier cuisson, faites 4 petits cercles avec le parmesan râpé et enfournez 2 minutes.
Laissez refroidir et servez le sorbet accompagné des tuiles de parmesan.

Pour recevoir, préparez successivement cette recette avec des poivrons rouges, jaunes et verts : succès garanti !En cas de surpoids ou d’hypercholestérolémie, remplacez la tuile de parmesan par une petite tranche de pain de campagne grillée.