Recette de soupe de légumes et wakamé

Difficulté Facile

Coût Faible

Préparation 25 min

Cuisson 10 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de soupe de légumes et wakamé

Ingrédients pour 4 personnes

150 g de patates douces (2 patates)
150 g de carottes (2 carottes)
200 g de céleri branche
100 g de tofu fumé
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 cuillère à soupe de wakamé en paillettes
1 cuillère à soupe de pâte de miso
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

Etapes pour la recette de soupe de légumes et wakamé

Placez le bouquet garni et les paillettes de wakamé dans une casserole avec 60 cl d’eau froide. Couvrez. Placez la casserole sur le feu et laissez chauffer à feu moyen.
Lavez les légumes sous l’eau courante. Pelez patates douces et carottes. Pelez la branche de céleri à l’économe. Découpez ces légumes en petits bâtonnets.
Découpez le tofu en cubes.
Ajoutez dans la casserole d’eau les légumes et le tofu Couvrez, laissez cuire 10 minutes sur feu moyen.
Otez le bouquet garni de la soupe. Prélevez quelques cuillères du bouillon pour diluer le miso. Remettez le miso dans la soupe, mélangez bien.
Répartissez la soupe dans 4 bols de service. Saupoudrez de ciboulette et servez aussitôt.

Le wakamé est une algue rouge qui capte facilement les saveurs et renforcera ainsi l’aromatisation de vos soupes.Inutile de saler la soupe de légumes et wakamé puisque la pâte de miso, le tofu fumé et le wakamé sont déjà riches en sel.