Recette de soupe fraîche de tomates

Difficulté Facile

Coût Faible

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Quantité 1 pers.

Ingrédients pour la recette de soupe fraîche de tomates

Ingrédients pour 1 personne

1 pomme de terre Bintje moyenne (environ 80 g)
2 tomates (150 à 200 g)
1 échalote
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 cuillère à café de basilic haché
Sel, poivre

Etapes pour la recette de soupe fraîche de tomates

Lavez la pomme de terre, pelez-la, coupez-la en cubes. Faites-la cuire 20 minutes à la vapeur.
Pelez et émincez ail et échalote. Lavez les tomates et passez-les sous l’eau chaude pour pouvoir les peler. Otez leur partie centrale fibreuse et coupez-les en quartiers.
Réunissez dans un blender la pomme de terre refroidie, les quartiers de tomates, l’ail, l’échalote, l’huile d’olive, sel et poivre. Mixez. Ajoutez le basilic. Consommez aussitôt. Le cas échéant, ajoutez quelques glaçons.

Cette soupe, qui se consomme froide, permet de profiter pleinement des composés thermosensibles des légumes. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec du concombre ou du poivron.