Recette de tarte au citron rapide

Difficulté Facile

Coût Faible

Préparation 15 min

Cuisson 45 min

Quantité 8 pers.

Ingrédients pour la recette de tarte au citron rapide

Ingrédients pour 8 personnes

Une pâte sablée
3 citrons
1 verre de jus d’orange sans pulpe (125 ml environ)
125 g de sucre
100 g de beurre
3 œufs entiers
1 jaune d’œuf

Etapes pour la recette de tarte au citron rapide

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Pressez le jus des citrons, puis filtrez-le de façon à retirer la pulpe.
Mélangez avec le jus d’orange.
Etalez la pâte dans un moule et faites la précuire pendant 10 minutes (pensez à pratiquer des petits trous dans la pâte étalée avec une fourchette).
Faites fondre le beurre à feu doux et, à l’aide d’un fouet, mélangez-le avec le sucre et les jus.
Hors du feu, ajoutez le jaune et les œufs entiers. Battez bien l’ensemble de façon à obtenir un mélange homogène.
Versez sur la pâte et enfournez durant 35 minutes environ.

Privilégiez une pâte sablée maison, avec 250 g de farine, 125 g de beurre ou de margarine riche en oméga 3 non allégée, 125 g de sucre et 1 œuf. Vous éviterez ainsi les mauvaises graisses (acides gras trans) présentes dans certaines préparations industrielles.En cas d’hypercholestérolémie, remplacez le beurre de la garniture par une margarine riche en oméga 3.