Recette de terrine aux 3 légumes

Difficulté Facile

Coût Faible

Préparation 25 min

Cuisson 45 min

Quantité 8 pers.

Ingrédients pour la recette de terrine aux 3 légumes

Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).
Lavez les légumes.
Pelez les carottes et découpez-les en rondelles
Détaillez le chou-fleur en bouquets.
Faites cuire les légumes séparément dans de l’eau bouillante : 15 minutes pour le chou-fleur et 10 minutes pour les carottes et les haricots verts.
Epluchez et émincez l’oignon puis faites-le fondre dans une poêle avec l’huile d’olive.
Mixez les légumes séparément en nettoyant à chaque fois le bol du mixeur. N’oubliez pas de saler et poivrer chaque préparation.
Mixez le chou-fleur avec un blanc d’œuf et de la noix de muscade, les haricots verts avec un blanc d’œuf et les oignons, et terminez par les carottes avec un blanc d’œuf et du cumin.
Remplissez un grand plat à gratin d’eau chaude et glissez-le dans le four.
Dans un moule à cake antiadhésif, déposez par couches bien distinctes les 3 purées de légumes.
Enfournez au bain marie pendant 45 minutes.