Recette de velouté glacé au poivron

Difficulté Facile

Coût Faible

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Quantité 1 pers.

Ingrédients pour la recette de velouté glacé au poivron

Ingrédients pour 1 personne

30 g de lentilles corail
1/2 poivron rouge
1 échalote
1 gousse d’ail
1 cuillère à café d’huile d’olive
1/4 tablette de bouillon de légumes
1 bouquet garni
Poivre
1 cuillère à café de persil haché

Etapes pour la recette de velouté glacé au poivron

Pelez et émincez l’échalote et la gousse d’ail.
Lavez le poivron, ôtez ses pépins et ses parties blanchâtres. Découpez-le en lamelles.
Diluez le bouillon dans 20 cl d’eau.
Faites revenir échalote, ail et poivron dans l’huile d’olive. Ajoutez le bouillon, les lentilles et le bouquet garni. Poivrez. Couvrez, laissez cuire sur feu doux pendant 15 minutes. Découvrez, pour laisser la préparation s’épaissir, achevez la cuisson 5 minutes.
Laissez un peu refroidir. Otez le bouquet garni. Passez le potage au mixer pour obtenir une texture veloutée. Parsemez du persil juste avant de déguster.

Les légumes secs épaississent les potages tout aussi bien que les pommes de terre. Les lentilles corail ont la particularité de cuire vite, en 15 à 20 minutes ; elles ne nécessitent pas de trempage.