Recette de verrines aux asperges et saumon fumé

Difficulté Facile

Préparation 20 min

Cuisson 10 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de verrines aux asperges et saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes

1 botte d’asperges
3 tranches de saumon fumé
1 citron
120 g de fromage frais léger type Léger de Saint-Moret ou carré frais demi-sel
1 cuillère à café d’aneth ciselée (fraîche ou surgelée)
1 cuillère à café de persil haché
Sel et poivre

Etapes pour la recette de verrines aux asperges et saumon fumé

Lavez les asperges sous l’eau courante. Otez leur extrémité fibreuse. Ficelez-les en bottillons. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée, la tête en dehors de l’eau. Laissez-les cuire 20 minutes.
Découpez le saumon fumé en chiffonnade.
Pressez le jus du citron.
Ecrasez le fromage frais à la fourchette, mélangez-le avec les fines herbes et un peu de poivre.
Une fois les asperges égouttées, coupez-les en petits morceaux.
Citronnez le saumon fumé et répartissez-le au fond de 4 verrines. Ajoutez les asperges par-dessus. Terminez par le fromage frais aux herbes.

Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser des asperges en bocal.Présentée dans de mini-verrines, cette recette constitue une idée d’encas léger à servir à l’apéritif.