Recette d'omelette soufflée aux pommes

Difficulté Facile

Coût Faible

Préparation 20 min

Cuisson 15 min

Quantité 1 pers.

Ingrédients pour la recette d'omelette soufflée aux pommes

Ingrédients pour 1 personne

2 œufs
1 pomme Canada
2 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café de crème fraîche épaisse
Cannelle en poudre
Huile de tournesol (ou autre huile neutre)

Etapes pour la recette d'omelette soufflée aux pommes

Lavez la pomme, épluchez-la, ôtez sa partie dure centrale et coupez-la en gros dés.
Placez-la dans une petite casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau et laissez-la cuire 10 minutes à couvert sur feu doux. Lorsque l’eau est totalement évaporée, ajoutez la cannelle et réservez.
Séparez le jaune et le blanc de l’un des œufs. Battez le blanc d’œuf en neige.
Mélangez le jaune restant avec l’autre œuf, la crème et 1 cuillère de sucre. Ajoutez délicatement le blanc en neige.
Graissez une poêle à l’aide d’un papier absorbant imprégné d’huile.
Préparez un caramel avec le sucre restant et un peu d’eau. Réservez.
Commencez la cuisson de l’omelette. Dès qu’elle commence à prendre, ajoutez les pommes et le caramel. Achevez la cuisson.

Si vous souhaitez gagner du temps, ne battez pas le blanc d’œuf en neige : votre omelette sera moins aérienne mais tout aussi gourmande.En cas d’hypercholestérolémie, n’oubliez pas de compter les œufs de l’omelette dans votre quota hebdomadaire.