Recette de fondant aux poires
Envie d'une recette gourmande pour régaler toute la famille ? Découvrez notre recette de fondant aux poires.
Recette d'osso-bucco
Difficulté
Facile
Coût
Moyen
Préparation
20 min
Cuisson
1 h
Quantité
4
pers.
Ingrédients pour la recette d'osso-bucco
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de jarret de veau (non désossé)
- 1 bouillon cube de poulet
- 3 carottes
- 3 tomates
- 2 branches de céleri
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- Basilic et bouquet garni
- 3 cuillères à soupe d’huile d'olive
- Sel, poivre
Etapes pour la recette d'osso-bucco
-
Coupez le veau en morceaux et farinez-les.
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Lavez, épluchez et découpez en petits morceaux tous les légumes.
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Faites revenir les morceaux de viande dans une sauteuse avec l’huile d’olive à feu vif. Quand ils sont bien dorés de tous les côtés, sortez-les et réservez-les.
-
Ajoutez ensuite dans la sauteuse l’ail, les oignons, le céleri et les carottes. Laissez cuire sur feu moyen 10 minutes environ.
-
Ajoutez ensuite la viande, les tomates, le bouquet garni et le bouillon cube de poulet. Versez de l’eau à mi-hauteur laissez mijoter à feu doux environ 50 minutes. Parsemez de basilic frais en fin de cuisson.
Même si vous avez des enfants à table, n’hésitez pas à parfumer votre osso-bucco avec un peu de vin blanc : l’alcool s’évapore à la cuisson.
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